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Das alte Dorfhaus im Ortskern von Sencelles wurde 1880 gebaut und lange Zeit als Bäckerei genutzt. Der noch erhaltene maurische Gewölbeofen und die offene Feuerstelle erinnern an die Historie. Der sensible Umgang mit der alten und geschichtsträchtigen Bausubstanz stand in der Planung im Vordergrund und wurde trotz großer Renovierungsmaßnahmen nicht vergessen. Für die Bäder z.B. wurden zwei komplett neue Räume gebaut, die stilgerecht "alte" Holztüren erhielten.